Stále častejšie v zozname nákupov Rusov vidíte avokáda. Výhody a poškodenia tohto plodu pre telo nie sú úplne známe. Vedci neúnavne vykonávajú výskum a objavujú stále viac objavov. Ponúkame vám informácie o neobvyklých vlastnostiach tohto úžasného ovocia.
Avokádo je stále ovocie
Ovocie musí byť pre mnohých určite sladké a šťavnaté. Avokádo je skôr ako zelenina a chuť a chemické zloženie. Je tiež mätúce, že v niektorých supermarketoch leží vedľa uhoriek a v iných jablkách.
V skutočnosti existujú ovocie, v definícii ktorých sú dokonca aj vedci zmätení. Napríklad paradajky, baklažány a uhorky. To sa však netýka avokáda. Odpoveď na otázku je jednoznačná: ovocie alebo zelenina.
Avokádo je ovocie. Rastie na vždyzelenom ovocnom strome s nádherným menom Perseus (v mene starovekého gréckeho mytologického hrdinu). Ovocie obsahuje kameň, s ktorým sa strom šíri. Rovnako ako iné ovocie.
Hrdina výtlačkov a ohnivých piesní
Mnoho ľudí pozná avokáda z vtipných snímok na tričkách a pieseň, ktorá znel pred pár rokmi na každom rohu: „Avokádo, avokádo - je to len medzi vami a mnou ...“
Čo je však naozaj tajomné ovocie?
- Vyhliadka. Pripomína veľkú hrušku s vnútornou kosťou. Kôra z avokáda je hustá, zelená a často hrboľatá. Druh zmesi hrušiek a krokodílov. Ovocie sa nazýva „aligátorská hruška“. Ak je nakrájaná, nájdete mäsitú konzistenciu jemnej žlto-zelenej farby.
- Chuti. Nebudete si zamieňať avokádo s ničím. Obsahuje veľa tuku. Jeho chuť sa dá prirovnať k sladkému maslu zmiešanému s grilovanou šťavou. V niektorých odrodách sú zreteľne počuteľné tóny vlašských orechov, hrušiek, húb, párkov, jogurtov a taveného syra. A ak je ovocie nezrelé, jeho mäso je horké.
- Vôňa. Vôňa čerstvého avokáda je jemná, nesladená, exotická mastná orech.
Málokto vie, že tieto plody sú veľmi staré. Pestovali ich Aztékovia a nazývali sa aaucatl, čo znamená „lesný olej“.
Prečo je avokádo také zdravé?
Odborníci na výživu odporúčajú avokádo na chudnutie, tradičný liečitelia - na zápchu, lekári - na zníženie hladiny cholesterolu v krvi. Obsahuje rekordné množstvo zdravých mastných kyselín, olejov, vitamínov a antioxidantov.
V roku 1998 boli avokári zaradení do Guinessovej knihy rekordov ako najživnejšie ovocie.
100 g vlákniny obsahuje iba 1 g cukru a veľmi veľké množstvo vitamínov B, C, E, K, D, omega-3 a omega-6 mastných kyselín, mononenasýtené tuky, draslík, meď, horčík, antioxidanty.
Prečo je avokádo užitočné?
- Pozitívny vplyv na činnosť srdca.
- Zvyšuje toleranciu voči stresu.
- Normalizuje tlak.
- Znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
- Podporuje chudnutie.
- Zlepšuje koncentráciu a pamäť.
- Normalizuje tráviaci trakt a odstraňuje zápchu.
- Chráni bunky pred starnutím, má vlastnosti proti starnutiu.
Ovocie sa odporúča zaradiť do stravy pre vegetariánov, ľudí s chorobami kardiovaskulárneho systému a diabetikov. Pri cukrovke typu 2 pomáha udržiavať hladinu glukózy v krvi a zlepšuje profil lipidov.
Pomáha schudnúť
Po vyskúšaní mastného mäsa mnohí dospeli k záveru, že exotické ovocie nie je vhodné na výživu v potrave. Ak sa pozriete na to, koľko kalórií je v avokáde, môžete sa zdesiť - až 160 kcal na 100 g buničiny. Pre porovnanie, u vysoko kalorických zemiakov a banánov - 77, respektíve 89 kcal.
Napriek vysokému obsahu tuku sú avokádové plody v potrave. Faktom je, že všetky tuky v nich sú zdravé a neobsahujú cholesterol. A tiež:
- výdatné ovocie;
- môže nahradiť majonézu v šalátoch;
- znižujú nervozitu pri diéte.
Výhody reprodukčného systému
Avokádo sa odporúča zaradiť do stravy pre páry, ktoré plánujú otehotnieť, a jednoducho, ak chcú založiť sexuálny život. Jeho použitie ako afrodiziakum bolo opísané už v 16. storočí. Indiáni používali ovocie na zvýšenie sexuálnej túžby a rýchleho narodenia.
Priaznivé vlastnosti:
- Ovocná vláknina obsahuje veľa kyseliny listovej, čo je obzvlášť dôležité pre ženy počas tehotenstva.
- Vitamín E je nevyhnutný pre správne fungovanie pohlavných žliaz a produkciu hormónov.
- Avokádo znižuje riziko cervikálnej dysplazie.
- U mužov zvyšuje množstvo ejakulátu a zvyšuje počet aktívnych spermií.
- Ovocie evokujú sexuálne predstavy a sexuálne túžby.
Zelená tabletka pre mládež a krásu
Avokádo obsahuje vitamín E, ktorý zlepšuje produkciu kolagénu a elastínu. Ak ich pravidelne budete jesť, vlasy budú lesklé, pokožka bude zdravá, nechty silné a tvár nebude pokrčená.
Ovocie môžete aplikovať nielen vnútri, ale aj zvonka. Ženy z neho robia masky, aby zvlhčili pokožku a odstránili krehké vlasy. Avokádo zmierňuje zápaly a podráždenie, preto sa používa na liečbu akné.
Ujma
Avokádo môže byť škodlivé:
- ak sa konzumujú vo veľkých množstvách;
- v prípade vážnych chorôb a alergií;
- pri konzumácii ovocia s kosťou a šupkou.
Kôra, kosť a listy avokáda obsahujú jedovatú látku Persin. U ľudí spôsobuje tento toxín otravu a u zvierat a vtákov smrť.
Odborníci na výživu odporúčajú postupné zavádzanie ovocia do stravy. Jeho zloženie je celkom špecifické. Alergická reakcia, hnačka, ťažkosti v žalúdku a nevoľnosť sú možné.
Pamätajte: nemôžete jesť kosť a šupku.
Druhy avokáda
Existuje asi 400 odrôd avokáda. Plody sa pestujú v ich historickej vlasti v Mexiku, ako aj v USA, Izraeli, Indonézii a ďalších krajinách s tropickým a subtropickým podnebím. Mimochodom, mexický „avokádový obchod“ sa považuje za veľmi ziskový. Jeho ziskovosť je rovnako vysoká ako obchod s drogami.
Napriek rozmanitosti odrôd v ruských supermarketoch často nájdete 3 druhy avokáda:
- Hass (haas je zlé meno). Najbežnejšia odroda na svete. Viac ako 85% všetkých pestovaných avokád patrí do tejto odrody. Kôra ovocia je jemná, tmavá, dužina má zelenkavý odtieň. Hass je stredne mastná odroda s bohatou paletou chutí.
- Dominican. K ruským plukom sa zriedka dostane. Ak sa vám podarilo stretnúť sa s ním - zobrať to bez váhania. Má veľkú veľkosť. Kôra ovocia je zelená, jemná a mäso je sladké.
- Izraelčania. Menej chutné ako africké a dominikánske odrody. Izraelské avokáda majú najčastejšie hladkú a tenkú šupku, ktorá sa ľahko láme. Nízkotučné mäso. Najlepšie je jesť v šalátoch alebo upiecť.
Najlepšie a najneobvyklejšie odrody:
- Ryan je veľmi mastný typ so žltou dužinou s príchuťou zemiakovej kaše.
- Oettinger je super chutný s nízkym obsahom tuku. Keď ľahne, stane sa ešte chutnejšou. Chuť buničiny môže pripomínať vyprážané huby, spracovaný syr, orechy, jogurt, párky.
- Pinkerton - má veľmi malú kosť. Najmä chutné a tučné africké ovocie, zatiaľ čo izraelské ovocie sú naopak nízkotučné a podľa chuti pripomínajú mrkvu.
- Pura Vida - má tvar tekvica tekvica. Plody sú veľmi veľké a môžu vážiť až 1,3 kg.
- Fuerte - považovaný za najchutnejší. Ovocie s hladkou šupkou má príjemnú sladkú krémovú chuť.
- Slanina je najviac nemastná a vodnatá odroda. Pokožka drobného ovocia je svetlozelená, rovnako ako dužina.
- Reed - guľové ovocie s rovnakou okrúhlou kosťou. Dužina pripomína zmes hrušiek a orechov.
- Zutano je jednou z najlepších odrôd. Hrušky v tvare hrušky, s tenkou a hladkou zelenou pokožkou. Buničina je mastná, chutná, snehobiela alebo krémová, chutí ako jablko.
- Meksikola - tmavo fialová alebo čierna avokáda s hmotnosťou do 100 g.
- Semil-34 je elitná odroda. Plody sú šťavnaté, s ovocnou chuťou, ktoré po dozrievaní sa stanú mastnými orechmi.
- Kráľovská čierna je elitná odroda. Líši sa bohatou čiernou pokožkou a žltou dužinou.
V letných mesiacoch dozrieva: Fuerte, Bacon, mastné odrody Pinkerton, Reed.
V zimnej sezóne si môžete kúpiť: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, nemastnú Pinkerton.
Jedzte avokádo
Mexičania jedia avokáda takmer každý deň. V Bielorusku je to také bežné ako zemiaky. Aby sa dosiahol maximálny úžitok, je konzumovaný surový. Ovocie je tiež súčasťou tradičných mexických jedál (guacamole a ďalšie).
Pred jedlom alebo varením vyčistite avokádo:
- Ovocie nakrájajte pozdĺžne na dve polovice bez toho, aby ste si vybrali kameň.
- Vyberte a zlikvidujte kosť.
- Dajte dužinu na lyžicu a položte ju na tanier.
Ako jesť surové avokádo:
- S lyžičkou. Nakrájané ovocie posypte citrónovou šťavou alebo 1% octom. Jedzte dužinu a dajte ju lyžičkou priamo z kôry.
- S hriankou alebo sušienkou. Rozdrviť mäso vidličkou. Soľ, korenie, pokvapkajte citrónovou šťavou a natierajte ako maslo.
Citrónová šťava zabraňuje stmavnutiu avokádovej buničiny.
Varenie avokáda
Avokádo sa zvyčajne používa na výrobu:
- šaláty;
- sushi a rožky;
- predjedlá;
- guacamole omáčka.
Mastné mäso dobre dopadá na ryby a morské plody, vajcia, šunku, kuracie mäso, citrusy.
Jednoduché a chutné recepty:
- Sendviče. Nasaďte avokádo na chlieb. Na vrch položte tenkú plátok lososa. Ozdobte zeleňou.
- Šalát. Varte 300 g kreviet. Kocky 1 ošúpané avokádo a konzervovaný ananás 300 g. Mix, posypeme nasekanými bylinkami. Dochutíme jogurtom.
- Desiatu. Drvina z 1 ovocia, 200 g tvarohového syra alebo syra feta, greeny v mixéri. Rozprestierajte sa na toastoch.
- Rýchle raňajky. Avokádo nakrájajte na polovicu, získajte kameň a mierne zväčšte priehlbinu. Rozdeľte na dve polovice prepeličné vajcia. Pečieme v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15 minút.
- Guacamole omáčka. Mletie v mixéri (drsné): ošúpané avokádo, malá cibuľa, polovica papriky, malá paprika, paradajka, štvrtina citróna bez šupky. Soľ a pridajte 1-2 lyžice. lyžice olivového oleja. Podávame s kukuričnými tortilami alebo steakami.
Kto je tu najzreteľnejší?
Ľudia často nerozumejú chuti avokáda, pretože sa prvýkrát pokúsia o neúspešné ovocie. Na pultoch obchodov je často nezrelý: tvrdý, nevýrazný, s nepríjemnou horkosťou. Druhým extrémom je prezreté ovocie s veľmi mastnou kašou.
Ako si vybrať zrelé a chutné avokádo?
- Stlačte ovocie do ruky. Mal by byť mäkký, ale odolný, ako nafúknutá gumová guľa.
- Potraste si ho blízko ucha. Zrelé ovocie zareaguje sotva počuteľným buchnutím kosti.
- Skontrolujte šupku. Malo by byť rovné, bez jamiek, prasklín a stmavených plôch.
- Venujte pozornosť vrchu plodu. Ak je krk viditeľný namiesto jednoduchého zaoblenia, potom ovocie dozrieva na strome a bude obzvlášť chutné.
Je lepšie kúpiť tvrdé avokádo ako mäkké a prezreté.
2 spôsoby, ako dozrieť avokádo
Výhoda ovocia spočíva v tom, že dozrieva aj po zbere zo stromu.
Čo robiť s tvrdými avokádmi?
- Dajte ovocie do plastového vrecka s jablkami alebo banánmi. Kravatu a nechať jeden deň na stole. Znakom tejto metódy je, že jablká a banány emitujú etylénový plyn, ktorý prispieva k rýchlemu dozrievaniu všetkého, čo je v okolí.
- Zabalte avokádo do remeselného papiera a uložte na chladné tmavé miesto. Po 2 až 3 dňoch sa stane vhodnou na ľudskú spotrebu.
Koľko avokáda môžem jesť za deň?
Nie viac ako jedno ovocie denne. Túto normu nemožno prekročiť, inak vzniknú problémy s prírastkom na hmotnosti, nevoľnosťou, ťažkosťou v oblasti ilia, hnačkou. Odborníci na výživu odporúčajú, aby ste sa úplne obmedzili na dve avokáda týždenne v lete a tri v zime.
Pre koho je avokádo kontraindikované?
Dojčiace ženy (plné hnačky u dojčiat), ľudia s akútnymi ochoreniami pečene a žlčníka.
Ako uchovávať avokáda?
Tvrdé ovocie sa v chladničke zhoršuje. Skladuje sa v koši na stole, až kým nedozrie. Zrelé ovocie sa chladí v papierovom vrecku. Tu môžu byť uložené až 5 dní. Maso z avokáda môžete zmraziť posypaním citrónovou šťavou.
Hoci avokáda sú staršie ako 20 000 rokov, v Rusku sa stala populárnou až v posledných rokoch. Mnoho zelených plodov, podobne ako veľké nezrelé hrušky, dodnes nevzbudzujú dôveru. Je potrebné uznať, že chuť olejnatého mäsa je špecifická. Ak chcete oceniť avokádo, musíte si vybrať správne ovocie. Niektorým ľuďom sa to páči výlučne v šalátoch a rohlíkoch. V každom prípade je jej konzumácia veľmi užitočná. Odrody, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom tuku, nahrádzajú mäso a vajcia. Avokádo je veľmi cenným produktom pre vegetariánov a každého, kto sa drží zdravej výživy.