Získanie 9% octu zo 70% kyseliny octovej je veľmi jednoduché. Potrebujete rozriediť 2 polievkové lyžice esencie v pohári vody. Mnoho žien v domácnosti úmyselne kupuje iba koncentrát a navždy upúšťa od použitia stolového octu. Koniec koncov, s vedomím správnych pomerov, môžete získať kyselinu octovú ľubovoľnej sily z jednej fľaše - od 3 do 69%.
Ako riediť kyselinu octovú?
2 polievkové lyžice na sklo - približná časť esencie a vody. Poháre sa dodávajú v rôznych veľkostiach. Ak sa pre receptúru vyžaduje vysoká presnosť, použite pomer: 1 ml kyseliny octovej a 6,8 ml vody.
Jemnosti prípravy roztoku:
- Akákoľvek voda urobí. Kyselina má dezinfekčné vlastnosti. Preto môžete bezpečne zriediť ocot surovou vodou. Ak v ňom sú nejaké mikróby, zomrú v kyslom prostredí.
- Na presné meranie použite kuchynskú váhu. Ak chcete získať správny 9% roztok, odvážte správne množstvo ml esencie a výsledné číslo vynásobte 6,8. Rovnako tak musíte pridať vodu.
- Odmerajte ocot a vodu lyžicami. Ak doma nemáte kuchynskú váhu, pomôžu vám staré dobré lyžice (lyžice alebo lyžičky - v závislosti od toho, koľko riešení potrebujete). Do pohára jednoducho pridajte 1 polievkovú lyžicu kyseliny, potom 7 polievkových lyžíc vody.
Ak chcete získať 1 liter 9% octu, musíte zmiešať 880 ml vody a 120 ml 70% esencie.
Môže sa roztok skladovať?
Kyselina octová je dobre známym konzervačným prostriedkom. Vďaka nej stoja po celé zimy prázdne miesta v bankách a nezhoršujú sa. Tak prečo neskladovať vodu s esenciou? Ak sa 9% ocot používa často, môžete zriediť 70% kyseliny pre budúce použitie.
Dodržujte pravidlá skladovania:
- V extrémnych prípadoch použite sklenenú nádobu - plastovú. Kovové nádrže na skladovanie kyslých roztokov nie sú vhodné.
- Fľašu pevne uzavrite. Otázka tesnosti je veľmi dôležitá. Ak viečko prepustí vzduch, tekutina postupne eroduje.
- Roztok skladujte v chladničke, v komore, na kuchynskej linke. Hlavné je, že teplotný režim neprekračuje -3 až +35 ° C.
- Ak používate kuchynskú skrinku, je dôležité, aby bola vybratá zo sporáka.
- Acetický roztok musí byť chránený pred priamym slnečným žiarením. Zjednodušiť to na stole je zlé.
- Čas použiteľnosti roztoku je približne 24 mesiacov. Je potrebné počítať od dňa výroby uvedeného na fľaši.
Ak často vyrábate 9% roztok kyseliny octovej, označte požadovanú hladinu vody a octu na nádobe značkou. Teraz na riedenie nemusíte nič vážiť - môžete sa pohybovať podľa značiek.
Kde používať?
Málokto vie, že ocot a ocot nie sú ani zďaleka rovnaké. Prvým je prírodný produkt získaný kvasením vína. Má jemnú chuť a používa sa hlavne na prípravu rôznych jedál: omáčok, nápojov, polievok (gazpacho a ďalších), dezertov.
Pod ranou stolového octu sa často predáva roztok kyseliny octovej, ktorý sa zase vyrába synteticky. Chémia je lepšia pri dezinfekcii a konzervovaní zeleniny na zimu. V tomto prípade sa môže roztok použiť tiež na varenie, napríklad na hasenie sódy.
Zriedením esencie na vlastnú päsť získate v podstate ten istý produkt ako v tabuľke 9% octu. A ešte trochu viac. Faktom je, že v poslednej dobe sa prípady falšovania častejšie vyskytujú. Výrobcovia riedia ocot vodou viac, ako je potrebné. Výsledkom je 4–6% roztok namiesto 9% roztoku. Pani ho používajú na ochranu a banky náhle explodujú. Ukazuje sa, že zriedenie kyseliny octovej vodou je ešte spoľahlivejšie ako nákup hotových výrobkov.