Niektoré ženy v domácnosti nevedia, ako dusiť kapustu tak, aby sa nezmrzla, a preto pripravujú seba a svoju rodinu o chutné a mimoriadne zdravé jedlo. Medzitým sa dá rýchlo a ľahko odstrániť. Prečítajte si o 10 spôsoboch, ako sa vysporiadať s vedľajšími účinkami kalenia.
Prečo kapusta smrdí?
Takmer všetky druhy kapusty dávajú pri varení nepríjemný zápach. Ale hlavne v tomto prípade hriechy bielej kapusty. Pri zahrievaní sa zlúčeniny síry, ktoré obsahuje, menia na prchavé skupenstvo. Vlhkosť sa vyparuje a nepríjemný zápach preniká celým bytom. Čo je charakteristické, keď varíte zeleninu, aróma nie je tak silná. Korenie ho upcháva v boršči a voda nevarí toľko ako keď je dusená. Preto menej arómy a menej hmatateľná aróma.
Ako odstrániť zápach?
Existuje najmenej 10 spôsobov, ako vylúčiť nepríjemnú chuť kapusty. Sú jednoduché, nevyžadujú veľa času ani značné materiálové náklady. Budete prekvapení, ako rýchlo sa problém vyrieši.
Sírna vôňa vyžaruje nielen dusenú kapustu, ale aj zhnité vajíčka, ako aj plyny, ktoré sa hromadia v ľudskom čreve. Vo veľkých dávkach je sírovodík nebezpečný a môže spôsobiť nevoľnosť, závraty, dusenie, otravu a dokonca kómu. Počas varenia je však jeho koncentrácia zanedbateľná. Negatívne reakcie, ktoré aróma spôsobuje, sú s väčšou pravdepodobnosťou spojené s nepríjemnými vzťahmi. Produkt je nedobrovoľne vnímaný ako pokazený. Mimochodom, môžete si zvyknúť na vôňu síry. Tí, ktorí varia dusenú kapustu, si to často prestanú všímať.
Dušená kapusta ako samostatná misa
Najbezpečnejším spôsobom, ako sa zbaviť nepríjemného zápachu jedla, je požiadať ho, aby uvaril niekoho iného a potom sa sám prejde na prechádzku. Vtip. Ako dusiť kapustu, aby nedošlo k zápachu:
- Počas dusenia pridajte kôru zastaraného chleba. Pohlcuje nepríjemné pachy. Po varení nezabudnite vybrať chlieb z panvice.
- Nakrájajte kapustu a nechajte ju pol hodiny. Počas tejto doby sa objaví šťava, ktorá vyschne - a aróma počas kalenia nebude taká silná.
- Použite bobkový list. Korenie nielen odstráni pach síry, ale tiež dokonale doplní chuť misky.
- Na nasekanú zeleninu nalejte prevarenú vodu. Po pol hodine varte obvyklým spôsobom. Vriacou vodou sa odstránia všetky pachy.
- Veko nechajte otvorené asi 10 minút. Potom sa vôňa dusenej kapusty nebude koncentrovať.
- Charakteristická aróma petržlenu, kôpru, rasce a vlašských orechov dokonale upcháva.
- Skúste najprv uvariť cibuľu a mrkvu a potom pridať kapustu. Miska sa mieša 5-7 minút bez nalievania vody. Potom varte ako zvyčajne.
- Dusenú kapustu varíme s párkami alebo sadou hodgepodge. Miska bude cítiť chutný, nie smradľavý.
Na polevu do koláča
Ak máte v úmysle použiť dusenú kapustu na výrobu koláčov alebo koláčov, pomôže vám to iná cesta. Namiesto chladiacej vody použite mlieko. Kapusta dusená v mlieku vôbec nepáchne. Naopak, vyžaruje veľmi jemnú a príjemnú vôňu.
Krok za krokom recept:
- Nakrájajte 300 g kapusty a zmiešajte s 2 strúhanými strúčikmi cesnaku, dajte do hrnca.
- Nalejte rovnakých 150 ml mlieka a dajte do mierneho varu bez veka.
- Po 10 minútach pridajte lyžicu masla, soli, čerstvo zomletého čierneho korenia a muškátového orecha (štipka).
- Varte, kým sa mlieko neodparí.
Jedlo je veľmi chutné a jemné. Môžete ho podávať ako prílohu ochutiac čerstvú petržlenovú vňať.
Ako inak sa môžete vyrovnať so zápachom?
Charakteristická aróma nemá veľa ľudí rada. Preto bolo vynájdených veľa spôsobov, ako sa s tým vysporiadať. Niektorí sú dokonca ochotní použiť plynovú masku. Existujú však aj iné účinné metódy:
- Nainštalujte kapotu. Zariadenie umiestnené nad sporákom dokonale zvládne kuchynské arómy. Stačí si len pamätať, aby ste ju počas varenia zapli.
- Ocot nasiaknutá gáza. Zmiešajte vodu a stolový ocot na polovicu. Namočte roztok gázy. Keď začnete s kapustou kapusty, položte ju na guláš. Nainštalujte kryt hore. Acetické riešenie odstraňuje cudzie pachy vrátane kapusty.
Chuť varenej misky
Ľudia sú niekedy takí citliví na vôňu dusenej kapusty, že ju nemôžu jesť. Ak ju chcete zabiť vo varenom jedle, použite nasledujúce metódy:
- kapusta varte v mlieku;
- kapusta (studená) s kyslou smotanou;
- pripravte jedlo s mäsom, klobásou, paprikou, tekvicou, šampiňónmi, hrozienkami, sušenými slivkami, paradajkami, mrkvou, fazuľami;
- počas dusenia použite paradajkovú pastu s korením: bazalka, koriander, rasca, majoránka, cesnak, muškátový orech, oregáno, kôpor, bobkový list, čerstvo mleté korenie.
Dusená kapusta je zdravý výživový produkt. 100 gramov obsahuje iba 20 kcal. Je bohatý na vitamíny B2, PP, C, A, vlákninu a minerálne soli. Pri pravidelnom používaní misky sa pokožka čistí, dochádza k tráveniu a metabolizmu. A dusená kapusta je lahodnou prílohou pre mäso. Preto sa nevzdávajte jeho použitia kvôli zápachu. Počas varenia použite vyššie popísané triky a sírna aróma vás prestane obťažovať.