Chrenový koreň a listy sú v zimných prípravách veľmi populárne. Pikantné letáky sú užitočné na konzerváciu, ostré koreňové plodiny chodia na chren a iné pikantné občerstvenie. Ak chcete byť vždy s čerstvou plodinou, skúste na zimu zmraziť všetky časti chrenu. Mraznička zachová užitočné rastlinné látky a potom sa rozhodnete: jesť čerstvé alebo v zime používať na zber.
Ako zmraziť koreň
Jednou z výhod zmrazenia koreňa chrenu je to, že sa stáva menej akútnym. Teraz je to iba pekný pikantný doplnok s partiou vitamínov a minerálov a nie je to test na oči a žalúdok.
Mrazený chrenový recept:
- Vyberte si celé a zdravo vyzerajúce korene. Najchutnejšie rastliny 2-3 roky staré. Najlepšie sa skladujú.
- Naplňte koreň vodou a nechajte ho niekoľko hodín ľahnúť, aby sa špina oddelila. Ak je ovocie príliš znečistené, použite kefu.
- Ošúpajte kôru nožom alebo zemiakovou šúpačkou.
- Opláchnite ich.
- Koreň nakrájajte na kocky s okrajom 1-1,5 cm.
- Zmrazte všetky kocky ich rozmiestnením v rovnomernej vrstve na rovnú misku. Po 2-4 hodinách ich vyberte z mrazničky a distribuujte ich do vreciek na uskladnenie. Takže sa nebudú držať spolu.
- Urobte si vhodné porcie tak, aby jedno vrecko smerovalo k jedlu.
- Rozmrazený chren sa nedá dlhodobo skladovať a ešte viac, opakované zmrazenie poškodzuje produkt.
Slečna časopisu Purity Magazine odporúča, aby ste medzery chrenu a iného ovocia neuchovávali dlhšie ako jeden rok, ale v prvých mesiacoch radšej jedzte mrazom bez toho, aby ste čakali na jar. Z produktov tak získate väčší úžitok.
Strúhaný chrenový variant:
- Lúpané a umyté ovocie rozomelte na strúhadle alebo prejdite mlynčekom na mäso, podľa toho, ktorá konzistencia je skôr podobná.
- Lžíce hmoty na malé porcie paketov.
- Ihneď pošlite do mrazničky. Výsledkom bolo prázdne miesto pre omáčky a šaláty.
- Strúhaný chren je niekedy zmiešaný s citrónovou šťavou a strúhaným jablkom a používa sa ako dressing alebo desiata.
Tip
Chráňte svoje oči pred chrenom položením zbernej tašky na brúsku.
Chren je prírodný antibiotikum, antivírusové činidlo, látky na zvýšenie chuti do jedla a stimulátor gastrointestinálneho traktu. Do zimného menu pridajte trochu rozmrazeného chrenu, aby ste sa vždy cítili zdravo a energicky.
Zmraziť listy chrenu
Prečo sú chrenové listy potrebné? Tento greén dopĺňa a zlepšuje chuť jedál z mäsa vrátane polievok. K marinádam sa pridávajú aj letáky, aby sa zelenina skladovala dlhšie a aby sa nepoškodila.
Pravidlá a fázy zmrazenia listov:
- Zozbierajte zdravé zelené listy, opláchnite a dôkladne osušte.
- Stohujte do nádob alebo tašiek bez krájania.
- Stlačte vzduch a pevne zabalte.
- Skladujte v priehradke so zeleninou.
Ak chcete použiť listy, jednoducho ich vyberte z mrazničky a okamžite ich pridajte do misky. Na rozmrazovanie nie je potrebné čakať.
Bez chrenu je ruská národná kuchyňa nemysliteľná. Neobmedzujte sa na zimné zásoby tohto vitamínu ostrého ovocia: konzervujte, šaláty, marinády, zmrazte čerstvý koreň. Chren je prínosom pre telo v akejkoľvek podobe.