Teraz sa vytvorilo množstvo zariadení na sušenie kôpru a ďalších výrobkov rýchlo a bezpečne. Nie sú však lacné a zaberajú priestor. Ak nechcete alebo si nemôžete kúpiť špeciálne vybavenie, môžete kôpr vysušiť v mikrovlnnej rúre. Hlavná vec nie je prehriatie korenia.
Ktorý kôpor je vhodný na sušenie
Pri zbere musia byť suroviny zozbierané pred začiatkom kvitnutia. V opačnom prípade bude mať suchý kôň nepríjemný zápach. Dáždniky sa môžu skladovať napríklad aj na prípravu marinád a nakladaných uhoriek.
Všeobecným pravidlom je zber kôpru v suchom počasí. Nadmerná vlhkosť vedie k nadmernému hromadeniu vody vo zväzkoch a ľahko spôsobí hnitie aj v prípravných fázach.
Ak sa kôpr zozbiera krátko po daždi alebo zalievaní na liste, môžete krok predprania preskočiť.
Funkcie mikrovlnného sušenia
Hlavnou výhodou tohto spôsobu je rýchlosť neporovnateľná s tradičným sušením. V priebehu niekoľkých minút mikrovlnná rúra odstraňuje vlhkosť z mnohých kôprov. Zároveň korenistá tráva prakticky nestráca farbu.
Tip
Najdôležitejšou vecou nie je to, aby sa kôpor príliš prehrial.
Pre správne sušenie je potrebné vykonať niekoľko jednoduchých krokov:
- Umyte veľa čerstvého kôpru, otrite prebytočnú vlhkosť a potľapkajte ho dobre savým uterákom.
- Potom oddelte vetvy od stoniek, nie sú vhodné na sušenie, ale môžu byť zmrazené na polievky a hlavné jedlá na zimu.
- Miska s primeraným priemerom prikryte suchými obrúskmi a na vrch položte vetvy koňa.
- Potom odošlite výsledný obrobok do mikrovlnnej rúry na 2 minúty a po otvorení dvierok ho nechajte mierne vychladnúť.
- Sušenie a chladenie opakujte dovtedy, kým sa konáre kôpru nezačnú ľahko rozpadať. So skúsenosťami si bude každá žena v domácnosti môcť zvoliť optimálnu schému, ako správne vyschnúť kôporky v súlade s výkonom svojej mikrovlnnej rúry.
Podmienky spracovania a skladovania sušeného kôpru
Po spracovaní celej dávky sa tráva akýmkoľvek vhodným spôsobom pomelie. Krehké konáre sa ľahko vtierajú medzi dlaňami. V tomto prípade sú tvrdé časti ľahko oddeliteľné od celkovej hmotnosti. Na skladovanie sú vhodné sklenené alebo plechové plechovky s mierne tesným vekom.
Tip
Nie je potrebné dosiahnuť absolútnu tesnosť - predídete tak poškodeniu sušeného kôpru.
Niektoré ženy v domácnosti úspešne uchovávajú hotové koreniny v plastových vreckách. To je celkom prijateľné, ale je vhodné nedovoliť blízkosť iných silne zapáchajúcich korenín alebo produktov, ktoré môžu intenzívne absorbovať cudzie arómy.
Skladovateľnosť je asi 2 roky. Kôpr sa v budúcnosti nezhorší, ale stále viac stráca svoju chuť a ďalšie užitočné vlastnosti.
Výhody sušeného kôpru:
- Zelenina a čaj zo semien zmierňujú kŕče a majú carminatívne vlastnosti;
- odvar kôpru pomáha pri cystitíde a chorobách močového ústrojenstva;
- stimuluje odstraňovanie prebytočnej tekutiny z tela;
- Upokojuje a urýchľuje regeneráciu tkanív.
Rovnako ako mnoho iných bylín, zeleniny a ovocia, kôpr má na ľudí mnohostranný účinok. Ale napríklad pri nadmerne nízkom krvnom tlaku v dôsledku diuretických a sedatívnych vlastností by sa korenie nemalo konzumovať v príliš veľkom množstve. Úroda kôpru, ktorý v sezóne nemá kam ísť, je ľahká. Trochu času a na budúci rok budete mať vždy po ruke liečivý produkt a korenené korenie.