Čím čerstvejší je povlak na miskách, tým ľahšie je odstrániť. To je dôvod, prečo mnoho žien v domácnosti uprednostňuje umývanie horúcej panvice, sotva hotové varenie. Je však možné použiť studenú vodu z vodovodu? Nie. Príliš ostrý teplotný rozdiel bude viesť k deformácii produktu. Panvica môže byť popraskaná a nepriľnavý povlak môže mať „pľuzgiere“.
Prečo je studená voda nebezpečná pre horúce panvice?
Po zahriatí sa materiál roztiahne a po ochladení sa stiahne. Voľným okom sa nerozoznáva. Ale potom môžete pozorovať účinky tepelného šoku. Mnoho ľudí z prvej ruky videlo, ako hrnček praskne, ak ho vyberiete z chladničky a vylejete vriacu vodu. To isté sa stane s panvicou.
Ako ukázali testy, panvica s priemerom 25 cm pri zahriatí na 200 stupňov sa zvyšuje o 1,3 mm. Ak ho odstránite z ohňa a necháte ho pri izbovej teplote, postupne sa zmenší na predchádzajúcu veľkosť. Náhle ochladenie spôsobuje narušenie štruktúry materiálu. Preto je studená voda kontraindikovaná v horúcich panviciach.
Aby riady slúžili dlhý čas, musia sa postupne ohrievať a chladiť.
Iné nevýhody
Neodporúča sa umývať horúcu panvicu studenou vodou z iných dôvodov:
- Raz na horúcom povrchu sa voda zmieša s sadzami a potom sa odparí. Uvoľňuje sa para naplnená toxickými látkami. Vdýchnutie je škodlivé pre zdravie. Minimálne môže bolieť bolesť hlavy, uzamknuté hrdlo.
- Ak v panvici zostane horúci olej, po pridaní studenej vody sa horiace kvapky rozptýlia po stranách. A ak je pri správnej obratnosti stále možné vyhnúť sa popáleniu, nemôžete sa zbaviť znečistenia okolitých povrchov.
Aké panvy sa obávajú tepelného šoku?
Všetko. Aj sovietske panvice starej mamy môžu prasknúť kvôli teplotným rozdielom. Panvice na vyprážanie s nelepivým povlakom sa však obávajú tepelného šoku. Základná a nelepivá vrstva sa rôznymi spôsobmi rozťahujú a zmenšujú. Výsledkom je deformácia postrekom. Získa kopcovitý tvar, praskanie. Príklad na fotografii:
Je prísne zakázané umývať horúce panvice studenou vodou:
- s nelepivým povlakom;
- s keramickým povlakom (kameň);
Liatinové, hliníkové a vysoko uhlíkové oceľové panvice nie sú také citlivé. Riziko poškodenia, aj keď minimálne, stále existuje.
Ako umyť horúcu panvicu?
Existuje niekoľko možností. Nechajte ho 10 minút vychladnúť a umyte ho studenou vodou. Okamžite môžete použiť horúcu alebo horúcu vodu.
Čo ak je panvica prasknutá alebo pľuzgiere?
Bohužiaľ, taká panvica bude musieť byť vyhodená. Pri vzhľade dokonca malého poškodenia postrekovaním už nie je možné jedlo variť - zmení sa na jed. A dokonca ani zváranie nepomôže na opravu trhlín. Po stálom zahrievaní a chladení panvica bude praskať stále viac.
Aj keď ste horúcu panvicu nalievali studenou vodou po mnoho rokov, neznamená to, že to dokážete. Fyzické zákony platia bez ohľadu na to, či ich poznáte alebo nie. Vaše domáce zviera môže kedykoľvek prasknúť. Obzvlášť ťažké deformácie spôsobené tepelným šokom sú náchylné na nelepivý povlak, keramiku, kameň. Odporúčame vám opustiť zvyk umývania horúcej panvice studenou vodou. Počkajte, kým mierne nevychladne. Nalejte ju teplou alebo horúcou vodou. Panvica povie „ďakujem“ za náležitú starostlivosť a poteší vás chutnými pokrmami po mnoho rokov.