Nie je potrebné umývať mrazené bobule pripravené priemyselným spôsobom, pretože počas spracovania už prešli týmto postupom a predávajú sa ako výrobok na priamu spotrebu. Toto je oficiálne postavenie výrobcov a realita života hovorí inak - jahody, čučoriedky, čerešne a iné ovocie nespĺňajú vždy normy čistoty a bezpečnosti.
Kedy sa umyť a kedy nie?
Pri kontakte s vodou určite nezískajú plody, ktoré boli zmrazené cukrom. Minimálne stratia chuť. Neumývajte tiež zlomené maliny - úhľadné kúsky sa jednoducho premenia na šťouchané zemiaky.
Pokiaľ ide o bobule s tvrdou pokožkou (medzi ktoré patria brusnice, čerešne, rakytník, ružové boky), pomerne dobre tolerujú vodné postupy.
Umývanie čučoriedok, červeného a čierneho ríbezle, kalina a jahôd môže byť trochu riskantné.
Bobule, ktoré sa predávajú v hermeticky uzavretých obaloch a ktorých výrobca je dôveryhodný, sa môžu okamžite zjesť.
Ovocie pred použitím opláchnite vodou:
- kúpené podľa hmotnosti (mohli by sa ich dotknúť alebo rozptýliť a potom zbierať z podlahy, hoci to pravidlá obchodovania zakazujú);
- s očividnými stopami kontaminácie prítomnosť nečistôt;
- od neznámych výrobcov.
Mimochodom, existuje názor, že nízka teplota ničí baktérie. V skutočnosti to tak nie je - počas dlhodobého mrazenia zomierajú iba niektoré druhy hlíst. Mikróby „hibernácie“ a keď sa podmienky stanú priaznivými, začnú sa množiť ešte aktívnejšie. Mrazené bobule sa preto nemôžu považovať za absolútne bezpečný produkt - ak sú vyrobené s narušením technológie a následne neboli podrobené tepelnému ošetreniu alebo neboli umyté, existuje riziko črevných infekcií.
Moje bobule majú pravdu: tri možnosti pre každý vkus
V závislosti od druhu plodov a požadovaného výsledku ich môžete umyť rôznymi spôsobmi.
Je dôležité si uvedomiť, že akékoľvek zmrazenie akéhokoľvek produktu je zakázané, preto pred umývaním nalejte z vrecka množstvo ovocia, ktoré sa ihneď použije.
V studenej vode
Ak potrebujete opláchnuť bobule, ktoré už boli trochu rozmrazené, táto metóda bude šetrnejšia ako ostatné, pretože studená voda nevyvoláva uvoľňovanie šťavy. Avšak, aby nebola ovplyvnená chuť a stav ovocia, je lepšie nechať ich z mrazničky 2-3 minúty pred umytím.
Postup je pomerne jednoduchý - bobule sa vložia do cedníka alebo sita a rýchlo sa umyjú pod tečúcou vodou. Miešanie s lyžičkou alebo prstami sa neodporúča. Ak je to potrebné, môžete pokrmy dôkladne pretrepať, simulujúcimi lievance na panvici - bobule, ktoré boli nižšie, budú hore. Po umytí nechajte vodu odtiecť.
V teplej vode
Takže môžete nielen vyčistiť bobule od nečistôt a mikroorganizmov, ale tiež ich rozmraziť. Aplikujte teplú vodu iba na ľadové ovocie - tie, ktoré už ležia pri izbovej teplote, vydávajú veľké množstvo šťavy. Týmto spôsobom je možné spracovať čerešne (so semenami alebo bez semien) a iné bobule s hustou pokožkou.
Odporúčaná teplota vody je 60 ° C. Umývanie sa vykonáva podľa zásady opísanej v predchádzajúcom odseku.
Dávkovanie sirupu
Táto možnosť je ideálna pre mäkké a jemné ovocie, ako sú jahody a maliny. Po umytí obyčajnou vodou sa stanú kyslou, ale ak použijete sirup, všetky bobule zostanú nedotknuté a krásne, navyše sa ich chuť stáva príjemnejšou. Jedinou nevýhodou je lepkavá vrstva cukru. Zostáva na povrchu a škvrny na prstoch, takže v sirupe sú zaliate bobule a následne príbory.
Postup prania je nasledujúci:
- Prvý varený sirup. Malo by byť čo naj saturovanejšie - čím viac cukru, tým väčšia je pravdepodobnosť, že bobule nestratia svoj vzhľad.
- Potom by mal byť hotový sirup ponechaný na stole po dobu 5 minút, aby sa trochu ochladil.
- Bobule sa nalievajú do kovového sita v tenkej vrstve (približne 3 cm). Ak potrebujete spracovať veľa ovocia, robí sa to v niekoľkých fázach.
- Bobule sú doplnené horúcim sirupom, sito je pretrepané a znovu dávkované.
- Počkajte, kým zostatok sirupu nevypustí a jahody alebo maliny preneste na tanier.
Aby bol postup úspešný, ovocie by sa nemalo roztaviť. V opačnom prípade sa môžu zmeniť na „neporiadok“ - nebude na výber nič iné ako variť kompot alebo džem.
Nalejte sirup, do ktorého sa bobule pridávajú. Použite ho na akýkoľvek účel opakovane to nestojí, pretože obsahuje všetky nečistoty, ktoré boli prítomné na povrchu ovocia.
Umývať alebo nemyť zmrznuté bobule - každý sa rozhodne sám za seba. Ak sú však pochybnosti o kvalite produktu, stojí za to stráviť trochu času a vypláchnuť obsah balenia. Toto jednoduché opatrenie pomôže nielen udržať dobré zdravie, ale tiež zlepší chuť ovocia, ak sa na pranie použije cukrový sirup.