Všetky orechy sú dobré. Každý druh má však svoje vlastné vlastnosti. Aký je prínos a poškodenie lieskových orechov? Je užitočný z dôvodu vysokého obsahu vitamínov, tukov, bielkovín, uhľohydrátov. Užitočné nielen lieskové orechy, ale aj kôra, listy a.
Lieskových orechov, čo je to orech?
Lieskové oriešky sú kultivary divého lieskového orieška obyčajného. Jedná sa o veľký ker s výkonným rozvetveným koreňovým systémom. Rastie ako kôra s viacerými stonkami a vytvára veľa výhonkov, s ktorými sa šíri. Lieskové oriešky sú jedinou rastrovou rastlinou opelenou vetrom. Kvitne veľmi skoro, niekedy na konci januára a hromadné kvitnutie začína vo februári - začiatkom marca - predtým, ako sa otvoria listové púčiky. Orechové ovocie je orech pokrytý plyšom.
Výhody lieskových orechov
Lieskové oriešky sú chutné, zdravé a výživné. Obsahujú 65-73% tukov (olejov), 18-22% bielkovín, 2-5% uhľohydrátov (škrob a cukor). Existujú vitamíny A, B, C, D, E, minerálne soli. To vedie k vysokému obsahu kalórií ako potravinového produktu. Kalorický obsah jadier lieskových orechov presahuje 1,5-krát bravčové bôby, sójové bôby - 1,8-krát, pšeničný chlieb - 3,5-krát, hovädzie mäso - 3,8-krát, kuracie vajcia - 4,5-krát, zemiaky - 8,5-krát, jablká - 15 krát. Na porovnanie: 350 - 400 g orechov uspokojuje denné výživové potreby dospelých.
Lieskové jadro obsahuje všetkých dvadsať aminokyselín, z ktorých sa tvoria kompletné proteíny. Počas skladovania si zachováva svoju chuť, a to aj za normálnych podmienok v miestnosti. Orechy sa ľahko vstrebávajú do nášho tela bez ohľadu na to, ako sa varia. Je to bezkonkurenčný vysoko kvalitný produkt.
V koreňoch a cibule lieskových orechov je veľa vitamínu C. Listy a korene obsahujú triesloviny.
V ľudovom liečiteľstve sa lieskové orechy (lieskové oriešky) používajú na urolitiázu, odvar sušených bucht - na hnačky, kôru - proti horúčke, listom - ako antiseptikum.
Orech, mletý vodou, sa používa na hemoptýzu, nadúvanie, bronchitídu a febrilné stavy.
Na anémiu, reumatizmus sa odporúča drvená orech zmiešaná s medom.
Odvar kôry lieskových orechov zozbieraný na jar sa používa na maláriu.
Orechový olej je anthelmintikum (od škrkavky).
Rozdrvené ovocie zmiešané s vaječným bielkom sa použilo na popáleniny.
Užitočné sú nielen lieskové orechy. Kôra má adstringentné, anti-dysenterické a antipyretické vlastnosti. Infúzie kôry sa používajú na kŕčové žily, kŕčové vredy a nádory.
Listy lieskových orechov (lieskové orechy) sa používajú na liečbu chorôb čriev, anémie, nedostatku vitamínov, krivíc. Odvar - s hypertrofiou prostaty. Masť - na rakovinu. Prášok zo sušeného buchta alebo škrupiny a buchty na kolitídu.
Včelári začiatkom jari často zbierajú peľ z lieskových orechov alebo lieskových orieškov na kŕmenie včelích mláďat. Tento peľ je veľmi užitočný pre ľudí: tieto rastlinné mužské reprodukčné produkty obsahujú veľa zinku, ktorý je súčasťou mnohých enzýmov, ktoré pomáhajú vyriešiť problém neplodnosti, čím sa stagnujúce spermiové bunky pohybujú.
Lieskové orechy sú dobré na liečenie.
A tu je niekoľko ľudových receptov.
Žltačka
Sušte čerstvé listy lieskových orechov alebo lieskových orieškov. Nalejte čajovú lyžičku práškových listov do pohára bieleho vína, nechajte celú noc. Rozdeľuje sa na tri časti a užíva sa denne pred jedlom v troch dávkach. Po dvoch týždňoch prechádza žltačka.
Kŕčové žily
- Listy lieskových orechov zbierajte v máji. Dve polievkové lyžice listov nalejeme 0,5 litra vriacej vody, nechajte 2 hodiny. Pite pol šálky štyrikrát denne pred jedlom.
- Jedna polievková lyžica nakrájanej kôry lieskových orechov nalejte 0,5 litra vriacej vody, varte 10 minút, namažte. Pite pol šálky štyrikrát denne pred jedlom.
Adenóm
Zhromaždené v júni, lieskové orechy listy uschnúť v tieni. Jedna polievková lyžica rozdrvených listov nalejte pohár vriacej vody. Zahrievajte vo vodnom kúpeli 15 minút. Pite 1/3 šálky denne.
Biologické vlastnosti lieskových orechov
Jedná sa o pomerne mrazuvzdornú rastlinu. V oblasti Krasnodar tu nedošlo k zamrznutiu lieskových orechov, hoci v nížinných oblastiach sa vyskytlo zamrznutie samčích kvetov. Pri rozmnožovaní semenami si rastlina neuchováva vlastnosti materskej rastliny a plodenie sa pri tomto spôsobe rozmnožovania vyskytuje neskoro.
Lieskové orechy dobre prinášajú ovocie na pomerne úrodných a vlhkých pôdach. Môže to byť rovina alebo svah. Južné svahy nie sú na svoju kultiváciu príliš vhodné, pretože púčiky sa tu prebúdzajú príliš skoro - môžu sa poškodiť vratnými mrazmi. Mokré a močaristé oblasti sú pre neho nepriaznivé. Lískové orechy dobre rastú na ľahkých pôdach.
Orechové ovocie - orech pokrytý obalom - plushka. Hromadný zber sa uskutočňuje koncom augusta a začiatkom septembra. Ukazovateľom fyziologickej zrelosti plodu je zhnednutie (žltnutie) obalu - plusy a strata jednotlivých orechov.
Potreba lieskových orechov je veľmi vysoká. Úroda orechov z jedného kríka na vysokej poľnohospodárskej pôde je 5 až 12 kg v suchom stave (v suchu) na ornej pôde - 3 až 5 kg, na neproduktívne - 2 až 3 kg.
Výťažky lieskových orechov: V mojom vidieckom dome som za dobrý rok zdvihol vedierko orechov z kríka.
Často sa pýtame, v akom roku lieskové orechy prinášajú ovocie. Lieskové orechy začínajú prinášať ovocie od 3-5 rokov pri vegetatívnom rozmnožovaní, od 6-10 rokov - semenom. Najvyššie výnosy sa dosahujú po dosiahnutí veku 12 - 35 rokov.
Lieskové orechy každoročne tvoria veľké množstvo (až 100 - 150) výhonkov bez koreňa. Na dosiahnutie vysokého výťažku sa musí počet bazálnych vetiev (kmeňov) udržiavať na úrovni 8 - 10, ale nie viac ako 12 kusov v puzdre.
Životnosť kríka kvôli intenzívnej tvorbe podzemkových výhonkov je prakticky neobmedzená. Lískové orechy sú vo všeobecnosti nesmrteľné. V praxi je životnosť kríkov 150 - 180 rokov, bez omladenia kmeňov - 60 - 80 rokov.
Preto môžu lieskové orechy žiť na jednom mieste veľmi dlho. Pôda sa však postupne vyčerpáva, zhutňuje sa: choroby, hromadia sa škodcovia; regeneračná schopnosť rastlín sa znižuje (schopnosť tvoriť nové nulové výhonky). Znížený výnos, vysychanie kostrových konárov začína vo veku 20 - 25 rokov a po zavlažovaní o 5 až 10 rokov neskôr. V prvom prípade sa omladenie kríkov začne o 20 a v druhom o 30. Pri omladzovaní sa striedajú bazálne vetvy (kmene) striedavo, keď vysychajú a rastú na oplátku z výhonkov.
Vedci veľa experimentovali, aby zvýšili výnos lieskových orechov. Rozhodnutie neprišlo okamžite. Sadenice začali vysádzať po 1-2 metroch v rade. Potom zostali iba tie rastliny, v ktorých boli vetvy prirodzene naklonené. Zostávajúce rastliny boli vyrezané. Bočné vetvy ľavých sadeníc neboli odstránené, takže ich koruna začala vo výške 50 cm od zeme. Produktivita sa prudko zvýšila na 40 c / ha.
Pravdepodobne veľa skúsených záhradníkov, ktorí sa zaoberajú záhradkárstvom už dávno vedia: ak je vetva, ktorá stúpa, naklonená k zemi pomocou lana alebo tehly, je zavesená na jej konci, výnos sa výrazne zvýši.
Odrody lieskových orechov pre územie Krasnodar
Je známe, že úroveň odrody určuje produktivitu výsadby, kvalitu získaných produktov. Mal by byť dobre prispôsobený miestnym pôdnym a klimatickým podmienkam. Najlepšie odrody lieskových orechov v južnom Rusku sú nasledujúce.
Odroda Adygea-1
Ovocie - priemerná hmotnosť - 2,1 g, široké, okrúhle, zozbierané v 3-4, menej často v 5-8 kusoch. Odporúča sa na pestovanie na farme, na osobných pozemkoch. Odroda je zimná, odolná voči suchu, produktívna. Vysoko lieskové orechy. Stredne odolný voči škodcom, nie je odolný voči bakterióze.Na pobreží Čierneho mora dáva 5 až 10 kg orechov z jedného kríka. Začína prinášať ovocie v 6-7 roku po výsadbe. Ovocie dozrievajú koncom augusta - začiatkom septembra.
Odroda Ata Baba
Odroda je stredne odolná. Úroda sa poskytuje ročne. Ovocie dobre. Orechy majú vynikajúcu prezentáciu. Začína prinášať ovocie po dobu 4 rokov. Priemerný výnos na 1 ha je 9,5 centov. Univerzálny účel. Silná lieska s guľovou, mierne sploštenou korunou. Plody vážiace 2,5 - 3,0 g, okrúhle, mierne predĺžené. Škrupina je strednej hrúbky, svetlo hnedá s tmavými pruhmi. Zábal je omnoho dlhší ako orech. Odolné proti veľkým škodcom, chorobám (okrem bakterioózy). Krík je veľmi vysoký, s okrúhlou, mierne sa rozširujúcou korunou.
Keksy lieskových orechov, opis odrody
Rôznorodosť výberu Všeruského výskumného ústavu pre kvetinárstvo a subtropické plodiny. Plody sú veľké, vážia 2,5 g. Vlastnosti: dobrá separovateľnosť matice od plusu. Je to dobrý opeľovač. Zaslúži si testovanie vo všetkých oblastiach pestovania lieskových orechov. Skladovateľnosť ovocia v bežných izbových podmienkach je až dva roky.
Odroda Kuban
Odroda je odolná v zime, s vysokou produktivitou. Plody sú zaoblené, mierne sploštené, mierne rebrovité. Škrupina je stredne hustá, hladká, mierne hľúzovitá, lesklá, sotva viditeľným kvetom. Orechové plody sú veľmi veľké, priemerná hmotnosť - 3,5 g. Sľubné pre pestovanie na území Krasnodar. Produktivita z kríkov 8-9 kg (pobrežie Čierneho mora). Vhodný na mechanizovaný zber.
Trieda Louise
Sľubný pre pestovanie v Kubane. Vyznačuje sa zvýšenou odolnosťou voči nízkym teplotám, pravidelne nesie ovocie (7-10 kg z kríka). Dáva orechy vysokej predajnosti, chuti.
Odroda Panajesky
Stredne dozrievajúce. Plody sú veľké alebo stredne veľké (2,2 g), zaoblené, podlhovasté. Zabaľte dlhšie ako vlašské orechy, celé, niekedy rozrezané na jednej strane. Vysoko mrazuvzdorné lieskové orechy, relatívne odolné voči škodcom, choroby. Odroda sa odporúča na pestovanie v domácich záhradách alebo na farmách.
Odroda "Prezident"
Charakteristické črty: veľkoplodé, súčasné dozrievanie ovocia, plusa ľahko oddeliteľné od oplodia, čo nám umožňuje mechanizovať proces zberu orechov. Rastie najlepšie na pobreží Čierneho mora.
Roman Hazelnut, opis odrody
Plody sú veľké, s hmotnosťou 3,2 - 3,5 g, jednorozmerné, ploché, s krásnym vzhľadom. Má vysoký potenciál pre ročné hojné rodenie, je mierne ovplyvnené múčnatkou, roztočmi obličiek a je stredne odolné voči bakterióze. Medzi nevýhody odrody patrí slabá zimná odolnosť, nízka odolnosť proti hnilobe ovocia. Na medzinárodných výstavách získal dvakrát zlaté medaily.
Filbert Cherkessky, opis odrody
Vyznačuje sa relatívnou odolnosťou voči škodcom a chorobám. Relatívne odolné voči zimám a suchu. Plody lieskových orechov s hmotnosťou 1,6 g, široko oválne, mierne sploštené, špicaté. Škrupina je tenká, hnedá s mierne výraznými pozdĺžnymi pruhmi. Hlavná priemyselná odroda na pobreží Čierneho mora. Dobre zavedený medzi amatérskymi záhradníkmi.
Spracovanie lieskových orechov
Orechy sa zbierajú, keď sa začínajú rozpadať. Čistia ich od kohútov, ktoré sú uložené v tesných vreciach
Plyuska sa tiež suší. Môžete uvariť džem zo zeleného mladého drdolu, ktorý má príjemnú kyslosť, sirupy, ktoré pomáhajú pri liečbe skorbutu, uvoľňovania ďasien, zhoršeného krvného obehu a vysokého krvného tlaku.
Lieskové oriešky sa konzumujú surové, sušené alebo opekané. Z nich je možné vyrobiť orechové mlieko, Za týmto účelom sa čerstvé jadrá čistia, drvia, namáčajú cez noc vo vode a pomelú v trecej miske. Výsledná hmota sa zriedi deväťnásobným množstvom vody, trvá na tom 4 hodiny, za občasného miešania. Potom sa tekutá časť povarí, prefiltruje alebo zbaví tekutiny a podľa chuti pridá soľ a cukor. Orechové mlieko, mimochodom, kyslé, dáva vynikajúci jogurt.
Obdržať arašidové maslo jadrá lieskových orechov sú drvené, mierne zriedené vodou a zohrievané. Ohrievaná hmota sa zabalí do kúska čistej látky umiestnenej pod skrutkovací lis, pod ktorým sa nahradí nádoba na zber oleja. To nie je menej kvalitné ako mandle, používa sa v parfumérii, cukrovinkách, pri výrobe vysoko kvalitných umeleckých farieb. Orechový olej má svetlo žltú farbu, príjemnú vôňu, dobre vstrebáva ľudské telo. Cesto s pridaním arašidového masla dobre stúpa a hotové výrobky dlho nevydýchajú.
Jadrá lieskových orechov sa často používajú na získanie rastlinnej smotany, mlieka a ďalších výrobkov. Pripraviť orechový krém, jadrá sa olúpajú, olúpajú, rozdrvia, triturujú a postupne po malých dávkach pridávajú vodu. Pastovitá hmota sa zriedi teplou vodou, šľahačkou sa vytvorí homogénna hmota pripomínajúca chuť smotany. Lieskový krém skladujte v chladničke. Orechový krém sa používa v prírodnej forme, vytvára lahodný výživný krém na koláče, muffiny, koláče.
Mladé listy lieskových orechov sa konzumujú na výrobu kapustníc, polievok a ako náhrada za čaj.
Kalorický obsah orechov je omnoho vyšší ako obsah fazule, sóje, hrozienok, fíg, mlieka a zemiakov. Lieskové oriešky sú široko využívané v cukrárskom priemysle. Z orechovej múky a jadier sa pripravujú náplne do sladkostí a iných cukroviniek. Koláč, ktorý zostane po oddelení oleja, sa spracuje na halvu, čokoládu, vafle.
Recepty
A nakoniec, niektoré recepty.
Orechový krémový krém
Beat vajcia a cukor, kým zahustí na panvici umiestnenej vo vodnom kúpeli, potom sa ochladí, pridajte kúsky masla, orechový krém, dôkladne nastrúhajte
zloženie:
- vajcia - 3 ks.,
- maslo - 150 g;
- cukor - 150 g;
- orechový krém - 100 g.
Orechový nápoj
Nasiaknuté nasekané orechy zalejeme vodou alebo mliekom po dobu 4 hodín a potom ich preceďte. Infúziu priveďte do varu, podľa chuti pridajte soľ a cukor.
zloženie:
- lieskové orechy - 200 g;
- mlieko alebo voda - 1 liter;
- cukor, soľ - podľa chuti.
Orechová káva
Smažte lieskové orechy, zomleté v mlynčeku na kávu alebo stupe, pridajte mletú čiernu kávu. Jedna čajová lyžička zmesi uvarí 200 ml vriacej vody, privedie k varu, nechá stáť a uvarí. Podľa chuti pridajte cukor.
Orechový čaj
Jedna čajová lyžička sušených listov lieskových orechov alebo lieskových orechov uvarila 200 ml vriacej vody. Trvajte na tom, že 15 - 20 minút Cukor - podľa chuti.