Zástancovia zdravej výživy trvajú na tom, že najskôr musíte klíčiť fazuľa, skôr ako ich budete jesť. Čo to dáva a je rozdiel v klíčení fazule pre školu a pre stravovanie? Klíčiace fazuľa sa ľahšie strávi, rozdiel medzi jedlými a experimentálnymi sadenicami, predovšetkým v odrodách fazule.
Čo sú zdravé fazule
Myšlienka klíčiacich bôbov vznikla už dávno a pri všeobecnom úsilí o zdravú výživu získala bezprecedentné rozmery. To nie je prekvapujúce: mnoho štúdií potvrdzuje, že strukoviny sú veľmi užitočné pre ľudské telo, najmä v aktívnej fáze rastu, keď sa obsah živín mnohokrát zvyšuje.
Zaujímavý fakt
Fazuľa sa nedostala k našim stolom naraz, dlho v nej videli iba okrasnú rastlinu. To jej však nezabránilo zaujať silnú pozíciu v kuchyni rôznych národov sveta, a to vo forme hlavného jedla alebo vedľajšieho jedla, a ako prísada do všetkých druhov omáčok.
Sadenice fazule obsahujú:
- Vitamíny B a C,
- beta karotén
- tokoferol
- veľké množstvo esenciálnych aminokyselín.
Rôzne minerály:
- zinok,
- fosforu,
- horčík,
- železo,
- sodný,
- vápnik a mnoho ďalších.
Všetky ostatné fazule obsahujú prírodné antioxidanty, ktoré majú priaznivý vplyv na pokožku a majú omladzujúci účinok. Je tiež bohatým zdrojom rastlinných bielkovín, čo je veľmi dôležité pre deti aj dospelých.
dôležitý
Na klíčenie a spotrebu v surovej forme sú vhodné odrody Adzuki a Mash. Kategoricky je nemožné (!) Jesť biele a červené fazule naklíčené: je ľahké ich otráviť.
Ako pestovať jedlo
Doma môžete rýchlo naklíčiť fazuľa na jedlo v niekoľkých fázach:
- Fazuľa starostlivo vyberie a opláchne studenou tečúcou vodou.
- Vezmite hlboký tanier a sitko, ktoré bude stáť na tomto tanieri. Takýto dizajn pomôže udržať chuť klíčkov: nadmerná vlhkosť ju negatívne ovplyvňuje.
- Nasaďte spodnú časť sita hrubou vrstvou gázy a zakryte fazuľa.
- Naplňte vrstvu gázy takým množstvom vody, aby voda nad ňou stúpala o 5 mm.
- Po 12 hodinách fazuľu opláchnite a prebytočnú vodu zlikvidujte.
- Riad s obsahom umiestnite na teplé a tmavé miesto a každé 3 hodiny ho rozstrekujte.
O deň sa objavia prvé malé klíčky, ktoré rýchlo porastú. Na stravovanie postačuje dĺžka 1 - 1,5 cm: chuť takýchto fazúľ je jemná, pokiaľ možno príjemná, orechová.
Tip
Časopis Miss Cleanliness odporúča klíčky dôkladne umývať najmenej raz denne. Vďaka tomu si fazuľa zachová viac chuti a výhod. Pred jedlom sa oplatí stáť.
Použitie sadeníc a ako vstúpiť do ponuky
Naklíčené fazule majú vysokú nutričnú hodnotu, konzumujú sa ako nezávislé jedlo, používajú sa na prípravu šalátov alebo ako súčasť zložitejších dobrôt. V surovej forme sa fazuľa hodí s čerstvými bylinkami, bobuľami a ovocím. Fazuľové klíčky sú tiež hlavnou zložkou mnohých receptov ázijskej kuchyne, či už čínskej, indickej alebo kórejskej. Používajú sa dokonca aj na pečenie.
Za najužitočnejšiu kombináciu sa považujú klíčiace fazule a ovsené klíčky. Dokonale sa dopĺňajú a poskytujú telu veľkú zásobu živín, minerálov a vitamínov.
dôležitý
Pre všetky jeho nepopierateľné výhody je potrebné do stravy zavádzať semenáčiky fazule postupne, pretože existuje možnosť neznášanlivosti.
Pri prvom použití musíte byť opatrní a nenechajte sa unášať veľkým počtom sadeníc. Najprv sa ochutnajú napríklad vo forme omáčky, potom ako prísada do šalátu. Po každom teste musíte pozorovať reakciu tela.
Ak sa vyskytne alergická reakcia, klíčiace fazule by sa mali zlikvidovať. Ak nenastali žiadne nepríjemné reakcie, potom postupne zvyšujte časť klíčkov, ale nezneužívajte ich, stačí 100 - 150 gramov za deň (to je asi 2 lyžice L).
Školský projekt
Strukoviny sa pestujú veľmi ľahko a rýchlo, takže sa často odporúčajú študentom na experiment. Účelom tejto výskumnej práce je zistiť, aké podmienky sú potrebné pre rast a dobrý vývoj semien fazule alebo hrachu.
Fazuľa je klíčená v 4 stupňoch:
- V akejkoľvek čistej nádobe: podšálka, misa, tanier, plastová nádoba, viečko - položte vrstvu „zeminy“. Ako pôda sú vhodné bavlnená vlna, bandáž, gáza, vatové tampóny alebo dokonca syntetický zimný zmäkčovač.
- „Pôdu“ dôkladne navlhčite vodou a vytvorte vlhké prostredie, ktoré fazuľa potrebuje.
- Vytvorte skleníkové podmienky. Nádobu prikryte kúskom lepiacej fólie alebo celofánu tak, aby sa fólia nedotýkala fazule a bola nad ňou natiahnutá. Pripevnite ho pomocou bežnej gumovej alebo nite. Vo fólii urobte malé otvory na cirkuláciu vzduchu.
- Vystavte improvizovaný „skleník“ na tmavom a teplom mieste a monitorujte množstvo vody v „pôde“.
Po týždni sa môžu klíčky vysádzať do zeme a fazuľa sa pestuje doma na parapete, pričom sa naďalej sleduje vývoj.
V každom školskom projekte dostávajú študenti podrobnejšie pokyny a stojí za to sa ich držať vo svojom projekte.
Klíčenie fazule doma je veľmi jednoduché a zaujímavé. Ako školský projekt to pomôže rozvíjať presnosť a pozornosť bez zbytočného úsilia a ako prísada do stravy pomôže zlepšiť stav pokožky a vlasov, očí a gastrointestinálneho traktu. Fazuľové klíčky sú bohaté nielen na vitamíny a minerály, ale obsahujú aj všetky látky vo forme, ktorú telo ľahko vstrebáva.